Literally.

LE: forget about the breakfast… here is the Christmas meal:

…poate un titlu mai bun ar fi fost “Cum sa NU fi vegetarian” but… anyway…

Am iesit pe seara sa iau o gura de aer si, daca tot eram la plimbare (or so), am zis sa imi iau si… oarecum portia lunara de saorma. Nu le tin socoteala dar mananc rar si, ca bonus, cel mai apropiat loc unde se face/vinde saorma e la 1.5+ km de casa, asa ca am si “muncit” pentru ea. Pana sa ajung la saorma, aerul a fost nasol. Poate am eu gargauni la cap sau sunt prea sensibil dar, de cand s-a incalzit vremea si s-a mai dus din umezeala, a “rasarit” din nou, mandru si falnic, praful in cantitati industriale… si este praf in Bucuresti… cat pentru 10 vieti. Asta avem, cu asta defilam. Ajuns acolo, aveam 4 persoane in fata mea… care erau de fapt doua. Nu, nu Luca si Matei. Desi Gigel “saormerul” se misca bine, avea destula treaba si a durat ceva pana sa fiu servit. In fata mea era o tanti care, tot timpul cat am fost… vecini de trotuar, a vorbit la telefon… nu ca asta ar fi vreo problema. In fata ei, clientul curent era o (alta) tanti, pe la 30 si ceva de ani cred (pana in 40 oricum), cu doi copii langa ea, un baiat si o fata de vreo 10 ani (fiecare, desigur). Probabil erau la ora de… educatie culinara, intrucat totul se intampla pe la 9 seara aproape, si toti trei erau (un pic) puffy, poate ceva mai putin baiatul. De ce? Pai e simplu… Dupa ce a comandat pentru ea, pentru masculul de acasa (presupun) si apoi pentru fata, probabil asta aratand si ordinea importantei in acceptiunea individei, a urmat si comanda pentru baiat: “Mai vreau una, dar stiti cum? Sa fie doar cu cartofi, ceapa si castraveti (murati)”. Gigel, mirat, spune: “Adicaaa… fara carne?”, iar mama confirma si adauga: “Da, fara carne si fara sosuri si maioneza. E pentru baiatul meu, e vegetarian…”. Wow… “I almost dropped the bible…”. Gigel s-a conformat, ca doar “clientul nostru e stapanul nostru”… sau poate a reusit sa se abtina din a pufni in ras… insa cel mai probabil nu i s-a parut nimic… neobisnuit.

Deliciul oricarui vegetarian – cartofii prajiti cu paine…

How about this for a delight: instead of buying crappy food to overweight 10-year-olds, how about spending more time (or at least some time) in the kitchen for a change, you stupid bitch. You can get healthier and cheaper results and, in the variety of things, even better and tastier food.

“…I know people hate to hear that but, you know, when you look at those ads on the evening news at night, people farting and burping and bloating, it’s all just shit trying to get out of you. Take a hint! [...] You’re not going to die from secondhand smoke, or SARS, or monkey pox. It’s the food… the call is coming from inside the house! I’m telling you… the killer is not West Nile or Avian Flu or shark attacks, it’s the buffalo wings, it’s the aspartame and NutraSweet and the red dye number two and the high fructose corn syrup and the MSG and the chlorine and whatever shit is in special sauce. It’s the steroids, hormones and antibiotics that are in the beef. I wouldn’t touch a hot dog unless you put a condom on it!”

Jaime Oliver talks at the TED conference about feeding and all related… Interesting stuff. Serious stuff, but also with a touch of humor. Romanian subtitles can also be selected (bottom of the video, near the “Play” button) but, as you can see, I’m writing all this in English .

By having one of these…

Cred ca e primul post de acest fel, dar… trebuia sa vina si vremea lui. La cererea telespectatorilor si nu numai, o sa expun aici, cu maretie (desigur), reteta mea “secreta”. Si daca tot e primul post de acest fel, hai sa bag ceva mai… exotic, desi nu e nevoie de nimic iesit din comun. Tin sa mentionez inca de pe acum ca nu o sa fie o prezentare de tipul Gordon Ramsay sau Jamie Oliver, nici macar in stilul Petrisor Tanase. Adica o sa am o abordare mai… neconventionala, nicidecum una profi… coz I ain’t one. Insa o sa fiu cat mai explicit (presimt ca o sa ma invart si imbarlig in detalii si o sa iasa un post lung, dar asta este) si o sa exemplific cam toti pasii cu poze. Anyway, here it goes:

Pui Teriyaki cu ciuperci si legume sote. (Ha! ca v-am spart! ).

Ingrediente:

• un pachet de piept de pui dezosat (~800-1000 gr) sau o cantitate echivalenta daca e cu os;
• zahar (4 linguri), sos de soia (2 linguri daca e concentrat sau… mai multe pentru diluat), maghiran, ghimbir, rozmarin, boia sau paprika (cate o lingurita din fiecare);
• un pachet de legume congelate (450 gr), cu legume precum: porumb, morcov, ardei gras, broccoli, mazare, etc. (deci cam orice, mai putin ceapa sau cartof sau altceva “ciudat”; legume “dulci” sa fie);
• un pachet de ciuperci congelate (450 g) sau echivalent din conserve; (se poate si cu legume luate individual si apoi maruntite, din piata, la fel ca si ciupercile; heck, puteti sa mergeti si in padure sa le culegeti for all I care … but this is not the point).

How To:

• Puiul: se ia puiul, se decongeleaza (daca mai e cazul), se mai curata de eventualele tendoare si pielite si se taie cubulete sau fasii de circa 5 cm, ca aici;
• Sosul: se pune intr-o farfurie adanca mare sau intr-un castron o cana mare de apa, se adauga 3-4 linguri de zahar si se amesteca pana cand se dizolva tot; se adauga apoi doua linguri de sos de soia si se amensteca pana cand se omogenizeaza “solutia”; se adauga apoi in solutia obtinuta o lingurita de maghiran, una de ghimbir, una de rozmarin si, last but not least, una de paprika si se amesteca din nou toate acestea (de mentionat aici faptul ca se mai pot pune, dupa gust, si alte condimente (clasicele sare si piper, desi eu o sa le las pentru la urma) sau, de asemenea, se poate renunta la unele din ele; in orice caz, este de preferat a se folosi condiment maruntit/praf); se intoduce carnea de pui in sos si se pune la frigider circa 30 de minute;
• Legumele: in timp ce carnea de pui sta la macerat in frigider, trecem la facut legumele – eu am folosit… asa ceva; se pun legumele congelate in tigaia cu ulei incins (ulei cat sa acopere fundul cativa mm) sau, ca sa fie sote-ul adevarat, in circa 1/4 pachet de unt topit, se lasa sa se topeasca (gheata) si sa se inmoaie si se amesteca in continuu, totul circa 10 minute; apoi se pune peste legume, in tigaie, un pahar (mediu/mare) de apa si se lasa sa fiarba/scada circa 10 minute sau pana ce se evapora aproape toata apa, apoi se scot legumele pe o farfurie;
• Ciupercile: in cazul ciupercilor se procedeaza exact ca si in cazul legumelor, so there’s not much to say here; de mentionat ca, pentru ca ciupercile au mai multa apa retinuta in ele, e de ajuns 1/2 pahar de apa dupa ce ele s-au inmuiat/calit, pentru fierbere, apoi se scot si ciupercile pe o farfurie; se condimenteaza, dupa gust si preferinta, cu sare si/sau piper (in timp ce se fac sau dupa ce au fost scoase pe farfurii);
• Puiul (partea a 2-a): se scoate puiul din frigider si se pune jumatate din cantitate in tigaia cu ulei caldut (daca uleiul e incins, se face prea repede si, mai ales, sare foarte tare which sux); se lasa pana ce se evapora apa din pui (dispare spuma) si apoi pana ce puiul se rumeneste si caramelizeaza un pic (pe ambele parti), circa 5-10 minute (sau… la ochi); se scoate pe o farfurie si se procedeaza la fel si cu restul (cealalta jumatate) de carne (e lesne de inteles ca se poate face toata carnea dintr-o singura… procedura dar, pentru cantitatea asta, tigaia mea (si o tigaie obisnuita in general) e prea mica; da, stiu, e genul de mancare care se face la wok dar am un wok de 2 bani si nu ma risc cu el); se pune inapoi toata carnea in tigaie si se adauga peste ea sosul ramas in farfuria adanca/castron; se lasa apoi sa fiarba in sosul cu ulei (stiu, arata ca o chestie bolnava, but bare with it and me, it’ll be great ) pana ce scade treptat, treptat, si, in final, ramane carnea de pui “invaluita” intr-un sos brun, iar apoi se scoate carnea pe o farfurie;
• All of it: se impart toate portiile (carnea de pui, legumele si ciupercile) in doua si se… mananca – Pofta Buna! In final totul arata cam asa:

Observatii:

• cantitatile si timpii nu sunt niste constante, sunt doar ca referinta si pot varia in functie de multe (fiecare cu vasele, tigaia si aragazul lui and all that stuff), so it’s a bit of trial and error;
• se poate adauga si pe carne (ca de legume si ciuperci am zis) sare si/sau piper, dupa gust;
• pentru ca eu nu am mai multe tigai si nici nu sunt Napoleon, am facut pe rand toate etapele prezentate (insa se pot face in principiu si simultan, unele din ele cel putin), fapt pentru care, atunci cand carnea a fost gata, legumele si ciupercile se racisera un pic, drept urmare se mai pot pune 1-2-3 minute la microunde;
• toate etapele (ce tin de aragaz) se fac pe/la un foc mediu;
• este de preferat ca etapele sa se execute in ordinea prezentata;
• tot timpul (sau cat mai mult timp) cat legumele sau carnea sau puiul sunt “in facere”, se amesteca cu o paleta;
• tot ce am prezentat mai sus este valabil, dupa cum am mai spus, pentru doua portii.

Avantaje:

• aveti parte de o (portie de) mancare deosebita, aratoasa si, mai ales gustoasa, care nu e nici prea grea si nici foarte calorica, totul undeva la aproximativ 15 ron portia;
• your mate will love your cooking and will definitely want to fuck you after this meal;
• the line above is a joke, but hey, who knows?

Dezavantaje:

• toata treaba, de la inceput pana la final, se intinde undeva pe la doua ore, which is a bit long, si se consuma in 10 minute, which makes it sound like it’s a lot of work for too little satisfaction, dar merita cu varf si indesat, trust me;
• la sfarsit, dupa ce ati terminat de facut si carnea, tigaia ramane ca dupa razboi si necesita o spalare mai lunga si greoaie;
• cu ~30 de ron mananci la McD sau KFC destul de mult si bine sau bagi doua shaorme, dar sincer, nu se compara cu bullshit-urile alea si ar face tot postul asta sa isi piarda intreg sensul.

Cam asta a fost. Sper ca nu am facut prea multe greseli de scriere (deja am stat vreo 4 ore la acest post si cred ca e si cel mai lung al meu) si ca nu mi-a scapat nimic, sau nu prea multe. In orice caz, daca e vreo problema, astept intrebari (legate de nelamuriri and stuff). Inca o data enjoy si sa aveti pofta!